Der Dominikanerberg ist die Monopol-Lage unseres Familien-Weinguts und der höchst gelegene Weinberg im Ruwertal mit kargem, blauen Schieferboden. Der Dominikanerberg ist arrondiert und mit einer Fläche von gesamt 6 Hektar vollständig umgeben von Wald und Wiesen: perfekte Bedingungen für den biodynamischen Anbau. Sechs Monate im Jahr leben in diesem Weinberg unsere Shropshire Schafe. 
NB“ steht für Nell-Breuning und ziert die qualitative Spitze unseres Weinguts. Die Trauben zu diesem Wein haben wir von Hand sorgsam selektiert. Schonende Ganztraubenpressung. Vergärung im neuen Fuder-Holzfass mit den natürlichen Hefen. Zweijährige Reifung im Fass auf der Hefe. Keine Filtration. Der Wein zeigt sich dicht und mit Ausdruckskraft. Kräutrige Aromen nach Zitronenmelisse, Kamille und getrockneten Wildkräutern treffen auf eine feine, reife Frucht. Im Abgang hefige Cremigkeit und zugleich straffe Mineralität. Das Alles bei nur 10.5 % Alkohol Volumen. 
Zu diesem Wein lassen sich aromatische Gerichte mit Tiefe wie zum Beispiel geschmorte Kalbsbäckchen mit Selleriepüree oder Perlhuhn in Kräuterrahm kombinieren. Auch vegetarische Kompositionen wie gebratener Spitzkohl mit Haselnussbutter oder ein Pilzrisotto mit frischen Gartenkräutern harmonieren hervorragend. Alternativ einfach zu einem milden, gereiften Käse wie Comté oder Bergkäse genieβen.
28.00 €
37.33 € /l inkl. MwSt. (zzgl. Versand)
 
Artikelnummer: 161.1
Sorte: Riesling
Region: Ruwer
Alkohol: 10.5 % vol
Herkunftsland: Deutschland
Anbaugebiet: Ruwer - Mosel
Gutsabfüllung: Dominikaner Weingut C. von Nell-Breuning
 
Nährwertdeklaration je 100 ml
Brennwert: 277 kJ / 66 kcal
Kohlenhydrate: 1.8 g
davon Zucker: 0.7 g
Allergene: enthält Sulfite
 
Zutatenverzeichnis
Zutaten: Trauben, Sulfite
Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz