Der Dominikanerberg ist die Monopol-Lage unseres Familien-Weinguts und der höchst gelegene Weinberg im Ruwertal mit kargem, blauen Schieferboden. Der Dominikanerberg ist arrondiert und mit einer Fläche von gesamt 6 Hektar vollständig umgeben von Wald und Wiesen: perfekte Bedingungen für den biodynamischen Anbau. Sechs Monate im Jahr leben in diesem Weinberg unsere Shropshire Schafe. 
Der Jahrgang 2021 war kühl und brachte Weine in klassischer Ruwer-Typizität hervor: schlank und elegant. Die Trauben sind von Hand gelesen und stammen von knapp 50 Jahre alten Reben aus der höchstgelegenen Parzelle im Dominikanerberg: hier ist es kühl und windig. Die Trauben benötigen Zeit zur Reifung und trocknen durch den Wind schnell ab. Entsprechend haben wir die Trauben zu diesem Wein ganz am Ende der Traubenlese ins Weingut gebracht.
Vergärung im Fuder-Holzfass mit den natürlichen Hefen. Zweijährige Reifung im Fass auf der Hefe. Der Wein zeigt Tiefgang und Komplexität. Grasig-kräutrige Aromen verbinden sich mit einer feinen Cremigkeit im Abgang.  Zu diesem Wein passen feine Fischgerichte wie Zander mit Petersilienwurzelpüree oder Saibling mit Fenchel, ebenso wie helles Geflügel mit Kräuterbegleitung, etwa Maishähnchen mit Zitronenthymian. Auch vegetarische Speisen wie Spargelrisotto, gebratene Polenta mit Kräuterseitlingen oder Kräuter-Tagliatelle harmonieren hervorragend. 
23.50 €
31.33 € /l inkl. MwSt. (zzgl. Versand)
 
Artikelnummer: 141.1
Sorte: Riesling
Region: Ruwer
Alkohol: 11.0 % vol
Herkunftsland: Deutschland
Anbaugebiet: Ruwer - Mosel
Gutsabfüllung: Dominikaner Weingut C. von Nell-Breuning
 
Nährwertdeklaration je 100 ml
Brennwert: 274 kJ / 65 kcal
Kohlenhydrate: 1.7 g
davon Zucker: 0.4 g
Allergene: enthält Sulfite
 
Zutatenverzeichnis
Zutaten: Trauben, Sulfite
Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz