Der Dominikanerberg ist die Monopol-Lage unseres Familien-Weinguts und der höchst gelegene Weinberg im Ruwertal mit kargem, blauen Schieferboden. Der Dominikanerberg ist arrondiert und mit einer Fläche von gesamt 6 Hektar vollständig umgeben von Wald und Wiesen: perfekte Bedingungen für den biodynamischen Anbau. Sechs Monate im Jahr leben in diesem Weinberg unsere Shropshire Schafe.
Der Dominikanerberg Riesling Sekt brut nature stammt aus dem kühlen Jahrgang 2021. Er präsentiert sich sehr klar, frisch und präzise, mit einer ausgeprägten Salzigkeit und feiner gelber Frucht. Eine feine Säure verleiht dem Sekt Spannung und Länge, der Verzicht auf Dosage unterstreicht seine geradlinige, trockene Stilistik. Der Gesamteindruck ist klar, straff und animierend.
Durch seine Frische und salzige Prägung eignet sich dieser Jahrgangssekt besonders gut als Begleiter zu rohen oder leicht zubereiteten Speisen. Er harmoniert hervorragend mit Austern, Muscheln, Sushi, Sashimi und Ceviche, ebenso mit gebeiztem oder gedämpftem Fisch. Sehr gut passt er zudem zur asiatischen Küche, etwa zu Gerichten mit Ingwer, Koriander oder Zitronengras, zu gedämpften Dumplings, feinen Wokgerichten oder moderat gewürzten Speisen auf Soja- oder Miso-Basis. Auch zu frischen Sommerküchen, etwa zu Gemüsegerichten, Salaten mit Zitrusvinaigrette oder mildem Ziegenkäse, zeigt er sich sehr passend.
29.00 €
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Artikelnummer: 405
Jahrgang: 2021
Sorte: Riesling
Region: Ruwer
Alkohol: 12.0 % vol
Herkunftsland: Deutschland
Anbaugebiet: Ruwer - Mosel
Hersteller: Dominikaner Weingut C. von Nell-Breuning
Nährwertdeklaration je 100 ml
Brennwert: 289 kJ / 70 kcal
Kohlenhydrate: 9.9 g
davon Zucker: 0.3 g
Allergene: enthält Sulfite
Zutatenverzeichnis
Zutaten: Trauben, Sulfite
Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz