Handarbeit & Pflege

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In unseren Steillagen pflegen wir unsere Reben in Handarbeit: das Schneiden im Winter, das mehrfache Aufbinden und die Laubarbeiten im Sommer sowie die Traubenlese im Herbst werden in unseren Weinbergen ausschließlich von Hand durchgeführt. Dies erfordert Zeit und ermöglicht Sorgfalt. Für uns ein wesentliches Element in der Erzeugung qualitativer Spitzenweine. 

Da unsere Weinberge von Generation zu Generation übergeben werden und sprichwörtlich die Grundlage unseres Wirkens darstellen, gehen wir nachhaltig und respektvoll mit unserem Boden und der Natur um. Wir bringen natürlichen Kompost aus und geben unserem Boden das zurück, was unsere Reben ihm als Nährstoffe entziehen. Wir verzichten auf den Einsatz von Herbiziden, um den Boden in seinem natürlichen Gleichgewicht zu belassen. In der Steillage ein deutlicher Mehraufwand. 

Niedrige Stockerträge, strenge Selektion, eine Lese möglichst nicht vor Mitte Oktober, physiologische Reife - nach dieser Maxime arbeiten wir jedes Jahr aufs Neue in unseren Weinbergen. 

Dominikaner Weingut
C. von Nell-Breuning

D - 54317 Kasel im Ruwertal

Tel:  +49  651  51 80

 info@weingut-von-nell.de

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