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Um unverwechselbare, authentische Weine zu erzeugen, arbeiten wir in unseren Schiefer-Steillagen mit Handarbeit und Sorgfalt das ganze Jahr. So wie unsere Weinberge von Generation zu Generation übergeben werden und sprichwörtlich die Grundlage unseres Wirkens darstellen, so gehen wir nachhaltig und respektvoll mit unserem Boden, unseren Weinbergen und der Natur um.

Im Keller erfolgt der Weinausbau schonend und nach der Devise „so viel wie nötig und so wenig wie möglich“. Auf Enyzme und Hilfsmittel in der Vergärung verzichten wir bewusst. Wir geben unseren Weinen Zeit, damit sie ihren ganzen Charakter entwickeln und zeigen können.